¿De dónde viene el foie gras y cuál es su verdadero precio?

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El paté de hígado de foie gras es caro. ¿De dónde viene el foie gras y cuál es su verdadero precio?

Foto: google.by

El hombre ha estado usando animales a lo largo de su historia, incluso como fuente de alimento. El consumo ético de las criaturas vivientes es un tema aparte. Pero en la etapa actual de desarrollo de la sociedad humana, se aplica la regla: incluso si una persona usa animales, no tiene el derecho moral de torturarlos. Y el concepto de cinco libertades se desarrolló no solo para satisfacer las necesidades de las mascotas, sino también para los animales que viven en granjas. Incluso para aquellos animales criados para carne.

Pero, ¿cómo viven los patos y gansos, de cuyo hígado se obtiene el foie gras? La respuesta más corta: en constante y constante tormento. Y no se trata de observar al menos una de las cinco libertades que son vinculantes para todos.

El hecho es que el hígado es el mayor órgano de metabolismo en el cuerpo de las criaturas vivientes de sangre caliente y puede procesar proteínas, grasas y azúcar en grandes cantidades, así como eliminar sustancias tóxicas del cuerpo. Cuando el hígado alcanza su límite, la grasa se acumula en sus células y aumenta de tamaño. Esto es lo que necesitan los productores de foie gras.

Para que esto suceda, los patos y gansos se mantienen en corrales apretados (o incluso en bolsas suspendidas) y se alimentan a la fuerza tres veces al día, no solo alimentados, sino que prácticamente se rellenan con comida en una cantidad 10 (!) Veces más alta que la norma. El método de alimentación es monstruoso, a menudo conduce a la ruptura del bocio y el estómago.

Los veterinarios testifican que después de un tiempo las aves pierden su capacidad de comer solas, sufren de neumonía y enfermedades infecciosas y experimentando sufrimiento constante, que puede describirse como "insoportable". Entonces, si el 50 por ciento de las aves sobreviven antes del sacrificio, esto se considera un buen resultado.

La duración del engorde es de aproximadamente 1 mes, y el hígado de un ave desafortunada durante este tiempo alcanza un tamaño enorme, excediendo la norma en 6-12 veces. Y esto en sí mismo causa un tremendo sufrimiento a los gansos y patos.

No es de extrañar muchas personas famosas se opusieron a la producción de foie gras, algunos de los cuales no eran vegetarianos. Uno de los fundadores de la etología, el ganador del Premio Nobel Conrad Lorenz escribió que la producción de foie gras es "una pena para Europa". El Papa Benedicto XVI dijo que tal actitud hacia los animales viola los principios bíblicos. Los hoteles Hilton han declarado que el foie gras está excluido en su menú. Y Bridget Bardot, Arnold Schwarzenegger y Roger Moore pidieron abandonar este plato.

Según el centro de derechos de los animales Vita, ahora los principales productores de foie gras son Francia (líder permanente), Bulgaria, Hungría, España y China.

Sin embargo, hay países que prohibieron el foie gras. Estos son el Reino Unido, Alemania, República Checa, Polonia, Noruega, Finlandia, Argentina, Luxemburgo, Suiza e Israel. En los Estados Unidos, el foie gras está prohibido en Chicago y California.